Geflügel ist eines der liebsten Grillguts, denn das Fleisch ist mager und kalorienbewusst. Wenn Sie Geflügel grillen, so gibt es jedoch einiges zu beachten, da es ansonsten sehr schnell austrocknen kann. Wie Sie sicher selber wissen, ist ein nicht zartes Hühnchen alles andere als eine Delikatesse. Mit unseren Geflügel grillen Tipps verraten wir Ihnen jedoch, wie Ihnen Geflügel auf dem Grill gut gelingt.
Geflügel zum grillen
Das Brathuhn, aber auch die Hühnerbrust sind die beliebtesten Geflügelsorten. Doch es gibt weitaus mehr. Viele der Sorten sind lediglich nur nicht so bekannt. Folgende Geflügelsorten eignen sich hervorragend zum grillen und schmecken zudem auch sehr lecker.
- Hähnchenbrustfilets mit und ohne Haut
- Hähnchenkeulen und Flügel vom Huhn
- Putenbrust
- Entenbrust
- kleinere Vögel wie Wachteln und Stubenküken.
- Würste aus Geflügelfleisch
Geflügel kaufen Tipps
Bevor es an den Grill geht, muss erstmals das Fleisch eingekauft werden. Da es bei Geflügel aufgrund der Salmonellen ein etwas größeres Risiko gibt, achten Sie daher immer darauf, dass Sie nur frisches Fleisch kaufen. Geben Sie lieber ein paar Euro mehr aus und holen sich das Fleisch beim Metzger, dies werden Sie auch im Geschmack merken.
Fertig mariniertes Geflügel ist zwar praktisch, da man sich so die Arbeit spart, doch bei diesen Produkten ist es unmöglich den Frischezustand des Fleisches zu ermitteln. Oftmals, vor allem bei Discountern wird bei fertig marinierten Fleisch gerne mal das nicht hochwertige Restfleisch verarbeitet. Kann sein, muss aber nicht.
Sodass Ihre Hände beim marinieren nicht schmutzig werden, lohnt sich die Anschaffung eines Marinierpinsel. Wir empfehlen den von Dr.Oetker im Grill-Set. Passend dazu gibt es ein Buch mit rund 45 leckeren Rezepten für jede Jahreszeit – inklusive Wintergrillen. Mit Tipps und Marinaden für Fleischfans und Vegetarier.
- Dr. Oetker (Autor)
Geflügel grillen Tipps
Mit nur wenigen Tipps gelingt Ihnen Geflügel auf dem Grill. Dabei müssen Sie kein Sternekoch sein. Kleine Handgriffe reichen oft schon, sodass das Geflügel auf dem Grill nicht austrocknet. Anbei verraten wir Ihnen natürlich die besten Tipps zum Grillen von Geflügel.
Geflügel marinieren
Wenn Sie auf die Kalorien achten wollen und das Fleisch so mager wie möglich haben möchten, dann sollte auf eine Marinade verzichtet werden. das hat aber den Nachteil, dass es nicht so herzhaft schmeckt und auch leichter austrocknet. Wenn Sie das Geflügel jedoch vor dem grillen marinieren und die Marinade etwas einziehen lassen, so wird das Fleisch sehr viel saftiger.
Gleich große Portionen schneiden
Bei unterschiedlich großen Stücken ist es sehr schwer alle auf den Punkt gar zu bekommen. Bevor das Geflügel auf den Grill kommt, sollten Sie daher das Fleisch in gleich große Stücke schneiden.
Geflügel mit Öl bestreichen
Während Sie das Geflügelgut grillen, sollten Sie es immer wieder mal mit Öl bestreichen. Das Öl zieht ein, was ein austrocknen verhindert.
Wann ist Geflügel fertig gegrillt?
Für den Laien ist es nur schwer ersichtlich, wann genau das Geflügel fertig ist. Oftmals hat es außen eine Kruste, welche bereits beim verbrennen ist, innen ist es aber noch rosa. Um das zu vermeiden können Sie mit einem Messer einfach das Fleisch etwas einschneiden und nachschauen. Bei einem Steak ist das eine Todsünde, bei Geflügel ist es jedoch kein Problem.
Geflügel gut durch grillen
Achten Sie immer darauf, dass das Geflügel innen kein bisschen mehr rosa ist. Bei Geflügel besteht eine hohe Salmonellen-Gefahr. Es muss komplett durchgebraten sein! Außerdem würde ein noch leicht rohes Geflügel auch nicht schmecken.
Um Salmonellen bei Geflügel zu verhindern, nehmen Sie das Fleisch auch nicht zu früh aus dem Kühlschrank. Maximal 20-30 Minuten vor dem Grillen.
Haben Sie noch Fragen? Konnten wir Ihnen mit unseren Geflügel grillen Tipps helfen? Hinterlassen Sie uns doch einen Kommentar und wir werden Ihnen so schnell wie möglich antworten.
