Köfte sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet sind. Auch in Deutschland erfreut sich der Köftespieß an großer Beliebtheit. Gefühlt bekommt man diesem an jeder Ecke, doch noch sehr viel besser ist ein selbst gemachter Köftespieß vom Grill. Anbei finden Sie das Rezept sowie wichtige Tipps.
Grill Köftespieß Rezept
Ein Köftespieß Rezept ist sehr einfach. Hier benötigen Sie nicht viele Zutaten. Anbei verraten wir Ihnen unser persönliches Lieblings Köftespieß-Rezept. Je nach Größe reichen die Zutaten für 16 kleine Köftespieße.
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 Stk. rote Spitzpaprika (100 Gramm)
- 800 g gemischtes Hackfleisch oder Lammhackfleisch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer Paprikapulver
- (Optional) Chilipulver
- 16 lange Holzspieß (oder Metallspieße)
Vermengen Sie alle Zutaten zu einer homogen Masse. Viele dünsten die Paprika und Zwiebel erst an und vermengen sie anschließend zu einer Masse. Es schmeckt beides, daher bleibt es Ihnen überlassen üb Sie die Zutaten frisch vermengen oder erst andünsten. Persönlich finden wir er frisch etwas besser, ist aber Geschmacksache.
Nehmen Sie die Masse und formen bringen Sie diese auf die Schaschlik-Spieße. Bei Edelstahl Spießen müssen Sie auf nichts achten. Wenn Sie lediglich Holzspieße haben, so legen Sie diese erst für 10 Minuten ins Wasser, dass Sie auf dem Grill nicht brennen.
Die Köftespieße kommen anschließend für rund 10 Minuten auf den vorgeheizten Grill. Servieren Sie diese mit einer Jogurt Soße, schon ist der Grill Köftespieß fertig.
Joghurtsoße für Köftespieße
- 100 g Joghurt (3,5 %)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 Zweig(e) Minze
- Salz, Pfeffer
Für die Joghurtsauce müssen Sie nur den Knoblauch schälen und zerstoßen. Minzblätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch, Joghurt, Minze und Zitronensaft vermengen und nach Bedürfen mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie hat Ihnen unser Grill Köftespieß Rezept geschmeckt? Hinterlassen Sie uns doch einen Kommentar oder verraten Sie uns wie Sie Köftespießen vom Grill zubereiten.
